“Dược thực lưỡng dụng”

Theo Đông y, đậu nành có tên là Hoàng đại đậu, có vị ngọt, tính mát, không độc, có công dụng kiện tỳ khoan trung (xúc tiến tiêu hóa), nhuận táo (chống táo bón), tiêu thủy, giải độc, chủ trị người gầy yếu, bụng trướng, da dẻ vàng vọt, nhọt độc sưng đau, ngoại thương xuất huyết..

Đông y cho rằng đậu nành là loại “dược thực lưỡng dụng”, tức vừa có thể dùng làm thức ăn vừa dùng làm thuốc. Hàm lượng đạm trong đậu nành rất cao và có đủ 8 loại axít amin, khoáng chất cần thiết, rất có ích cho việc tăng cường sức lực, phòng chống bệnh tật, nhất là cho người già, trẻ em, những người mập, béo. Sữa đậu nành có tác dụng giảm huyết áp, giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa khả năng xơ cứng động mạch và tốt cho tim mạch.

Ngoài ra, đậu nành còn chứa hoạt chất isoflavone – một chất chống oxy hóa, chống lão hóa, giúp phụ nữ trẻ lâu.

Nên dùng sữa đậu nành thế nào?

Với những người béo phì, đậu nành là chiếc phao cứu sinh để họ có một thực đơn ăn uống lành mạnh và đầy đủ năng lượng. Xưa nay, đậu nành vẫn được đánh giá là thực vật quý vì giàu protit và lipit, dễ tiêu hóa và hấp thu. Cứ trong 100g đậu nành có từ 34 đến 40g protit và khoảng gần 20g lipit, nhiều hơn bất cứ thịt động vật nào.

Chất đạm trong đậu nành ở dạng caséin thực vật không khác so với caséin động vật có trong sữa, có đầy đủ các axít amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể con người. Ngoài ra, đậu nành còn rất giàu vitamin và muối khoáng.

Theo các bác sỹ, dùng sữa đậu nành tốt nhất nên căn cứ vào tính an toàn và chất lượng. Theo đó, nên chọn các sản phẩm sữa đậu nành tiệt trùng trong hộp giấy của các doanh nghiệp uy tín như vừa đảm bảo chất lượng, vừa an toàn vệ sinh lại rất tiện lợi.